gagani(ダイエットガガニ)－今日の寒天料理

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GAGANI式寒天ダイエット

寒天の種類

寒天の期待できる効能

今日の寒天料理

GAGANI式体調データ

寒天入り豚と白菜のとろとろくずきり煮

11月18日

【４人分】
粉寒天：４ｇ
ニンニク：小さじ１
豆板醤：大さじ１
鶏がらスープ：４カップ
オイスターソース：大さじ１
みりん：大さじ２
こしょう：少々
片栗粉（とろみを出す為）
白菜：４～５枚
牛肉：１２０ｇ
くずきり（乾燥）：１００ｇ
干し椎茸：適量

①白菜を細切りにして、干し椎茸を水で戻しておく。

②フライパンにサラダ油をひき、牛肉を炒める。

③にんにく、豆板醤、鶏がらスープを②に入れ、ひと煮立ちさせる。

④くずきりを③に入れて干し椎茸を入れて煮る。くずきりがやわらかくなってきたら、白菜を入れ、しょうゆ、みりん、オイスターソース、こしょう、水で溶いた寒天を加えさらに１０分くらい煮る。

⑤水溶き片栗粉を加え、少し硬めにとろみをつけて出来上がり。

柚子ジュレのドリンク

10月28日

柚子やレモンなど、酸の強いレモン汁などと寒天を合わせると、冷やしても固まらない、喉越し爽やかななめらかジュレに変身します♪
この固まらない寒天には抗がん作用も期待されていて、未だ臨床試験による結果は得られていませんが、寒天の健康食品という枠がすごく広がってきましたね！

さて、今回は寒天と柚子ハニーを合わせて、柚子ジュレを作ってみました。
固まらない寒天を作るポイントとしては、沸騰後、２～３分弱火！が良いみたいです。

＜材料(約グラス８杯分)＞
　粉寒天・・・８グラム　水・・・８００cc(４カップ)　柚子はちみつ・・・大さじ２杯

	①粉寒天と水を鍋に入れ、よく混ぜる。
	②鍋に柚子はちみつを入れ、よく混ぜて、混ざったところで火をつける。
	③沸騰するまで混ぜ続け、寒天をよく煮溶かす。沸騰したら弱火にし、２～３分加熱してから火を止めて、火からおろし、耐熱容器に移し替えて粗熱が取れたら冷やしましょう。
↓できた柚子ジュレを、牛乳・野菜ジュース・ヨーグルトと合わせてみました～♪
	柚子ジュレ＋牛乳柚子のジュレと牛乳のコンビです。味はラッシーに似てますが、柚子の酸味とハチミツの甘さ、と牛乳のほのかな甘みがちょうど良かったです。ジュレがツルっとして驚くほどおいしかったです！お勧め！！！！！
	柚子ジュレ＋野菜ジュース赤と半透明なジュレがとってもきれいでしょ♪ 野菜ジュースを飲まれる方には好評だと思います。少し濃い味の野菜ジュースが、柚子ジュレによってとっても爽やかに感じます。シャーベット状にして食べるとまた◎
	柚子ジュレ＋カスピ海ヨーグルト写真では牛乳と合わせたときとあまり変わらない気が・・・(；´∀｀) ヨーグルトにも少し甘みを加えるといいです。ヨーグルト自体に酸味が多いので、すっぱく感じますが、クセになりますね（笑）

なすの揚げびたし

9月20日

①なすをオリーブオイルで炒める

②鍋に水と粉寒天を入れて煮溶かす

③めんつゆ、水、砂糖を加え、煮立たせる
　お好みの味で。ストレートのめんつゆの場合は水は少しで良いと思います。
　薄味のほうが美味しいですよ＾＾

④③を①にかけて、出来上がり
☆③で作ったおつゆを冷やし固めれば、寒天調味料ができますね！

寒天入りカップスープ

9月20日

①カップスープを作る
　80度以上のお湯で作らないと、後で粉寒天を入れたときに溶けません！

②スプーン１さじ（約２グラム）をスープに入れる
　粉寒天の量が多すぎると、ドロドロし過ぎてしまいます。（小さじ）１さじを目安に！

③かき混ぜる
　冷めないうちにすばやく混ぜます。40度より下がってしまうと、寒天が固まってしまいますので、注意！

④温かいうちに飲む